直到hovedinnhold

我要盐垫

我要盐垫

我把我的盐放在箱子里。我的女儿结巴了。m88下载我samarbeid med matindustrien har vi I S明升娱乐INTEF forket på hvordan saltmengden I produckter som for eksempel fiskepudding, leverpostei, reker, kokt skinke, spekepølser, smelteost og marinert sild kan reduseres, uten at kvalitet, konsistens og smapå producktene endres I negativ retning。

我们可以在ferdigprodukter和jøtt og fisk减少用户

Derfor力量盐

盐(NaCl)是盐的主要成分,它是盐的粘合剂。Salt blr også brukt i mat på grunn av sine gode konserverende effekter, sin positive innking på de teknologiske egenskaper i produktet of sin pris。Salt har altså mange viktige funksoner i matproksjon。

为了我的爱

本品为盐(NaCl),本品为盐(NaCl),本品为盐。世界卫生组织在saltintaket医院减少50%的药物使用på lang sikt。用于å nå dette målet må næringsmiddelindustrien redusere saltinnholdet tilsvarende i flere av sin producer。

用于å specifisere: Det er natrium -komponenten (Na+) i salt som er med negativ helseefft。For å kunne reuseere natrium andelen i maten må vi både vvor mye natrium som faktisk er i maten - både i de opprinnelige producktene, og i prokter hvor natriummengden er reduser。Vi må også很好,但我们有医疗保健服务,我们有检测产品和钠含量的方法。

Mengde og konsekvens

Forsker Kirsti Greiff har i sin doktorgradsoppgave forsket på analysemetoder for å måle natriummengde og endringer i maten ved natriumreduksjon i fiskepudding og kokt skinke。
您可以使用以下格式:å øke forståelsen hvordan egenskaper som vannbinding, konsistens og mikrostruktur i like produckter endres proseing。Hun brukte også maskinsyn for en objektiv vurdering av endringer i overflatateteksturen i kokt skinke med redusert saltinnhold。

替代直到钠

为å kompensere For borfall av salt, kan man erstate salt med ulike type salt state。Det finnes et stort antall av salterstattere på market;矿物盐,拉塔塔盐,gjærekstrakt, kryder og urter,谷氨酰胺钠,soppekstrakt, tang og taare med flere。tilsettingav salterstatter må optimaliseres ut hm88下载vilke egenskaper det skal bidra med i næringsmiddelet。


Veien videre

我们的医生可以到det er mulig å redusere saltinnholdet i ferdigprodukter查询。Nå gjenstår blant annet videre utforking av alternative salterstatere。明升娱乐SINTEF Fiskeri在Saltpartnerskapet, hvor Kirsti Greiff在kjøtt og -fisk的arbeidsgruppe上有一个aktiv。

Saltpartnerskapet

为å få til et mer For pliktende arbeid med saltreduksjon har partners i matvarebransjen, serveringsbransjen, foui -miljøer, bransje- og interesseorganisasjoer og helsemyndigheter inngått et samarbeid og i十月2015 ble Saltpartnerskapet underskrevet。明升娱乐SINTEF Ocean deltar i Saltpartnerskapet, hvor Kirsti Greiff对jøtt- og fisk的arbeidsgruppene进行了研究。

Relaterte prosjekter

低盐产品
萨尔托
En sunnere matpakke
动向健康牙刷远洋
HØ不

Forskningsleder
479 03 891